Chebureki (isha)
Знадоби
Смачний чебуреки4 склянки борошна (ОБСЯГИ склянки - 250 мл);
1 1/3 склянки води;
1 куряче яйце;
1 стол. ложка Рослин масла (можна будь-якого масла, жиру);
0.5 чайної ложки СОЛІ.
Як готувати
Закіп'ятіті воду з сіллю и маслом (масло надає готуємо чебуреками характерну "пузірчітость").Негайно заваріті в ній 1/2 склянки борошна, Намагаючись розмішаті грудки, и дати охолонуті (заварювання части борошна Робить тісто м'яким и пластичності).
Додати яйці и перемішаті (яйці підвіщує "пузірчітость" и міцність тесту, кілька зніжуючі пластічність и м'якість). Постепено додаючі Решт борошна, вімісіті тісто. Тісто не винних липнути до рук, если Липне Додати ще трохи борошна. Даті настоятіся НЕ менше 1 години (можна хоч 10). У процесі вістоювання 1 раз перемять
Начинка для чебуреків булу заважав: свинина + курячі грудки (500гр-200гр), сіль, перець, сухі овочеві спеції, 2 великих луковіці.Фарш мокрим НЕ роблю.
