Cozze alla busara (мідії алла бузара)

"Бузара" - Це Північно-італійська назва глиняного каструлі, в Якій колись давнім-давно и готувалі Цю страву. Півострів Істрія, де розташовані Словенія и Хорватія до Другої Світової Війни належащий Италии, звідсі и Схожі назви и методи Приготування багатьох страв

2 кг свіжіх мідій

2 зубчики часника

пучок петрушки

2-3 скибки підсушеного білого хліба без кіркі

сіль

2-3 ст.л. ол.масла

200 мл білого вина

1 ст.л. Рубанов Мигдаль (необов'язково)

Почистити мідії. Дрібно посікті часник и петрушку. Подрібніті хліб в блендері до дрібної крихти.

На дно каструлі налиті масло и викластись часть мідій. Посіпаті третю часника, петрушки и хлібніх Крихта. І так, поки НЕ закінчаться мушлі. Посіпаті зверху залиша Крихта, часником и петрушкою, залиті вином, покриття кришкою и поставити на сильний вогонь.

Варити, перемішуючі годину від годині, хвилин 10-15, хліб дотиснути превратить в однорідній соус. В кінці Додати мигдаль.

Подаваті з ложками и хлібом!

З ложками и хлібом - тому что соус виходе настількі смачним, что его хочеться поїдаті самє ложками або вмочаті в него хліб.

Про сіль я Нічого не сказала, тому что у свіжіх мідіях містіться солона морська вода и ее Цілком вістачає.

Можна взяти и заморожені мідії, краще, если в половинках черепашок (буде, чім зачерпуваті соус!)

Цім соусом можна заправіті и пасту, виходе Неймовірно смачно и так и сяк!