Mussels with herb & garlic butter / мідії з травами и часніковім маслом

Що треба:

1 фунт 12 ун. / 800 гр свіжіх мідій

невелика Кількість білого вина

1 лавровий лист

3/4 пачки масла (це 85 гр)

півчашкі з гіркою свіжіх хлібніх Крихта

4 ст. л. Рубанов петрушки

2 ст. л. зеленої цибулі (chives, Який)

2 зубчики часника, дрібно порубаті

сіль, перець

лімонні часточки для подачі

Що робити:

ПРОМІТЕЙ мідії. Віддерті "бороді". Зламані черепашки вібрасіть. Прополоснуть під холодною водою. Розігріті духовку до 450Ф / 230С.

Помістіті мідії у велику каструлю и Додати вина и лавровий лист. Варити, під кришкою на великому вогні 5 хвилин. Періодічно нужно струснути каструлю. Злиться рідіну и викинути НЕ розкрио мідії.

Війняті мідії з раковин, залішаючі половину мушлі. Розмістіті мідії в половинках черепашок и помістіті на деко.

Розтопіті масло и налитої в невеликі миску. Додати крихти, петрушку, цибулю, часник, сіль и перець за смаком. Залишити на кілька хвилин на просоченням. Пальцями або чайною ложкою наповніті цією сумішшю раковини, злегка натіскаючі. Зберігаті в холодильнику до подачі.

Перед подачею, піч мідії в духовці 10 хв. Подаваті Негайно.