Кулінарні рецепти » Другі страви » Страви з морепродуктів » Мідії з цибулею по-східному

Мідії з цибулею по-східному

Знадобиться

На 4 порції:

2 ст л м'якого оливкової олії

2 цибулини-шалот, дрібно порізані

1 зубчик часнику, дрібно порізаного

маленький шматок імбиру, очищеного і дрібно порізаного

1 червоний чилі, очищеного від насіння і дрібно порізаного

300 мл сухого білого вина або сухого сидру

1 кг свіжих живих мідій (ретельно промитих і очищених)

1 ч л кукурудзяного борошна

3 ст л порізаного коріандру

хрусткий хліб

Як готувати

1. Нагріти олію у великій каструлі. Додати шалот і готувати 3-4 хвилини до м'якості. Додати часник, імбир і чілі, готувати кілька хвилин.

2. Влити вино або сидр і довести до кипіння.

3. Додати мідії, накрити і готувати на великому вогні 3-4 хвилини, струшуючи каструлю періодично, поки мідії не відчиняться. Викинете все, що залишаться закритими.

4. Перекласти мідії у велику миску, зберігши соки. Змішати кукурудзяне борошно з 2 ч л холодної води, змішати з соками в каструлі. Повернути на вогонь і готувати, помішуючи, поки злегка не загусне. Додати коріандр і полити соусом мідії. Подавати зі свіжим хлібом.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Мідії в ароматичному маслі

107 35711

Мідії по-морському (a la mariniera)

102 35717

Мідії з соусом з вина і вершків - mejillones a la crema

149 35723