Мідії з петрушкою і томатним соусом

1. Пошкребти мідії щіткою і очистити від водоростей, викидаючи все з відкритими і поламаними черепашками. Покласти в каструлю з білим вином, порізаною цибулею і коренем петрушки. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні, струшуючи каструлю іноді, поки всі мідії не відчиняться.

2. Викинути все мідії, які так і не відкрилися. Очистити мідії від черепашок і відкласти. Процідити рідину, в якій вони варилися через дрібне сито, щоб видалити весь пісок, і зберегти бульйон.

3. Нагріти олію у великій глибокій сковороді і обсмажити часник протягом 1 хвилини. Додати помідори, перемішати, потім додати 1 ст л зеленої петрушки і приправи. Додати збережений бульйон і тушкувати 10 хв, поки томати не розвариться.

4. Додати мідії і віскі і приправити за смаком. Подавати з простим відвареним рисом і зеленим салатом.

Підходить для мікрохвильової печі. Мідії прекрасно готуються в мікрохвильовці. Готуйте так, як зазначено вище, але в мікрохвильовці тримайте якомога менше, поки не побачите, що мідії починають відриватися. Потім продовжувати готувати в мікрохвильовій печі, як зазначено в рецепті.

Не підходить для заморожування