Кулінарні рецепти » Різне » Серпня 2003 » Мідії з селерою і кропом

Мідії з селерою і кропом

Знадобиться

2 кг свіжих мідій, 1 корінь селери, 2 столові ложки вершкового масла, 1/4 л сухого білого вина, 1 лимон, 1 пучок свіжого або 1 чайна ложка сухого кропу, білий мелений перець.

Як готувати

Раковини ретельно вимити, почистити щіткою і ножем видалити вусики. Ріпчасту цибулю і корінь селери очистити і нарізати маленькими кубиками. Вершкове масло розтопити у великій каструлі, додати цибулю і селеру і пасерувати протягом 5 хвилин, поки цибуля не почне змінювати колір. Додати біле вино, покласти мідії, зверху - кружечки лимона і, накривши кришкою, варити до тих пір, поки мідії не розкриються. При цьому каструлю з закритою кришкою кілька разів струшувати, щоб верхні мідії теж проварилися. Зняти з вогню і потримати під кришкою протягом 10 хвилин. Наприкінці посипати кропом і перцем. До столу мідії подають в глибоких тарілках і з білим хлібом.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Мідії з соусом з вина і вершків - mejillones a la crema

149 35723

Мідії фаршировані (cozze ripiene)

109 35724

Запечені мідії

82 67515