Kievski tort (vera)
Знадоби
СКЛАДКорж:
4 Білка
1 ст цукру (дрібного, но НЕ пудри)
1 ст горіх Волоська або фундук (hazelnut) не очень дрібно порубаного
2 ст ложки Крохмаль
КРЕМ:
3 жовткі
1 ст цукру
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао
Як готувати
Корж:Таких нужно ДВА коржа, то є две норми продуктов.
1. Збіваємо Білки в міцну піну.
2. Додаємо цукор невелика порціямі Продовжуючи збіваті поки цукор Повністю НЕ Розчин.
3. Просіваємо крохмаль через сито в миску зі збити білкамі и наверх вісіпаємо горіхи.
4. Обережно перемішуємо стінають Рухами зверху вниз.
5. Вікладаємо на деко покриттів калькою (я маслом не змащую) i розрівнюємо поверхню.
6. ставімие в нижню часть духовки розігрітій до 170С.
7. Через хвилин 20 зменшуємо температуру до 150 и печемо ще 1 годину 40 хв.
8. Корж винен збільшіться вдвічі.
Колі годину Підходить до зняття Першого коржа, я збіваю другий корж, потім перший корж вітягується, збільшую температуру до 170 ненадовго и ставлю другий корж.
КРЕМ:
Жовткі, цукор, молоко варю до загустіння. Остуджую.
У розм'якшення масло по ложці збіваю остігнула суміш и под кінець какао.
Я не люблю БАГАТО крему, змащую Тільки между коржами, а зверху и з боків Тільки для великих компаний.
