Korolewskaja sharlotka

NetInform

Королівська шарлотка

Продукти на 12 порцій:

Для бісквіта:

6 яєчніх жовтків

100 г цукру

1ст. л. ванільного цукру

4 яєчніх Білка

1 щіпка СОЛІ

100 г борошна

25 г Крохмаль

Для прошарку:

480 г малинового повидла

2 ст. л. малинового пюре

Для крему:

7 пластинок желатину

500 мл води

4 яєчніх жовткі

100 г цукру

1/2 стручка ванілі

сік 1 апельсина и 1 лимона

250 мл сухого білого вина

2 яєчніх Білка

1 щіпка СОЛІ

250 мл вершків

цукор для посіпання

Для досвідченої господині, требует годині

Енергетична, ВАРТІСТЬ 1 порції: 1590 кДж / 380 ккал, білок 9 г, жири 12 г, вуглеводи 55 г Година Приготування: 1 1/4 години Година на охолодження: 5:00

Жовткі збіваті міксером з 50 г цукру и ванільнім цукри до тихий пір, поки цукор НЕ Розчин Повністю. Білки збити в круту піну з сіллю, цукор, что остался Сіпатий в них цівкою, и продовжуваті збіваті. Духовку розігріті до 220 ° С. Деко вістеліті кулінарною папером. Білки викластись на жовтковій крем. Посіпаті борошно и Крохмалем и перемішаті віночком. Бісквітну масу викластись на деко и Пектен на Середньому Рівні духовки 12 хвилин до золотистого кольору. Посіпаті цукри рушник, перекинути на него бісквіт, зняти папір и Накритий бісквіт волога рушником. Повидло перемішаті з малиновим пюре на Слабкий вогні, протерті через сито и розподіліті его на бісквіті. Бісквіт с помощью рушника скрутити в рулет и Залишити охолонуті під волога рушником. Желатин розм'якшити в холодній воде. Жовткі збити в піну з цукрів. Стручок ванілі розрізаті уздовж, вітягті серцевину и Додати в жовтковій крем. Сік процідіті и нагріваті. Желатин віджаті и розчініті в Гаряча соку. Вино поступово вліваті в яєчній крем, Постійно помішуючі, желатин Додати в Білки, все перемішаті. Крем Залишити остігаті. Білки з сіллю збити в круту піну. Вершки такоже збити в круту піну. Як Тільки крем почни застігаті, підмісіті до него Білки и вершки и збити віночком, после чего крем знову Залишити охолоджуватіся. Рулет нарізаті Шматко товщина 1 см и викластись в миску. Крем розкласті на шматки рулету и скріпляті. Шарлотку охолоджуваті 5 годин. Перед сервіровкою перекинути на блюдо и розрізаті, як торт, на 12 рівніх шматків.

На замітку

З решті білків можна пріготуваті безе. Для цього Білки збити з 200 г цукру и 1 ст. л. Крохмаль в круту піну, відавіті шприцом у виде маленьких коронок на деко и при 100 ° С в духовці не так піч, скільки подсушівать- при Авторитети дверцята духовки закривати з зазором- безе зберігаті в коробці.

© Copyright 2000 "Центр інформаційних технологій "СетьІнформ", Всі права захищені.

Всі Ваші побажання надсилайте за адресою: [email protected]

tx3

TX3

Гарна можлівість звільніті свого дизайнера. Тепер ві можете делать рекламу Самі. TX3

Гарна можлівість звільніті свого дизайнера. Тепер ві можете делать рекламу Самі. TX3

Гарна можлівість звільніті свого дизайнера. Тепер ві можете делать рекламу Самі.