Lazanja

Злегка оiпаріваются листи лазанью, так, щоб смороду Придбай Деяк еластичність. ТО є кіп'ятіш підсолену воду в каструлі, опускаєш туди пласті хвилини на 2, максимум, віймаєш и розкладаєш на столі на Волога рушнику.

Береш прямокутній форму для запікання. Злегка мастіш маслом. На дно віліваєш Трохи соусу болоньез (рецепт нижчих) .Кладешь в один шар пласти, так, щоб смороду покрити дно. Если треба, некоторе розрізаті, пожрезаешь, так, чтою в один ряд Вийшла, но все ювло Закрито. Тепер куля болоньез, куля бешамель (рецепт нижчих), куля тонко порізаніх пластинок Моцареллі (у вас там напевно продається). Куля плавсто. Тепер повторюєш шари, но без моцарелою, а посіпаті тертим пармезаном. Повторюєш все до Закінчення інгредієнтів. Менше 4 шарів лазаньї НЕ роби - буде низько и не ті. После останнього шару пластів Тільки соуси и посіпаті очень шедро тертим пармезаном. У дузовку на 200 град хвилин на 30. Можна спочатку прікріті фольшой, а потім Відкрити на Последний 10 хв, щоб зарум'янілася. Я в жодних разі НЕ дивлюся на годину, а перевіряю Готовність Виделка. Як Тільки вилка вільно протікає пласті - готово! . Так, Врахуй, лазанья повінні буті Соковита, так что НЕ ШКОДА соусів.

Тепер про соусах.

Болоньез. Рецепт максимально Близький до орігіналу, оскількі засвоєній НЕ з книжок, а біля плити поруч зі свекруха - чістопорідної італійкою, до того ж Відмінною кулінаркою.

На 500 гр фаршу (навпіл свинина з Яловичина) треба:

Трохи менше літра томат-пюре.

2 невеликих морквиння

2 невеликих цибулини

1 великий стебло селери

грамів 100 білого вина

Трохи мускатного горіха

сіль, перець

Овочі ріжеш очень дрібно. Вообше успіх болоньєзе в чому поклади від того як ти Порізала овочі. Дуже зручне подрібнюваті з в Кузоном комбайні - практично пюре виходе. Всі разом. Або язиком на дрібній тертці. Береш скроню каструлю. НАліваешль на дно Трохи оливкової олії. Вівалюються туди овоціт и пассеруешь, до щолотістого Який колір. Помішуючі. После чего до овочів вівалюється м'ясо, перемішуємо всі разом и заліваєш вином. Даєш провину віпаруватіся. Всі це на великому вогні. после чего віліваєш томат-пбре. Тут за кількістю сама орієнтуйся. Если Занадто густе, то поменше, а если жідкле, то Трохи менше літра. Додаємо Трохи мускатного ореза. НЕ соліш !!!!! Зменшуємо вогонь до зовсім маленького, прікріваєш кришкою (но НЕ зовсім) i отсавляешь готувати. Вообше Правильний варіант - як мінімум 1 годину. Можна и пів годинку, тоді огонб треба побільше сделать, а то не увариться. Альо если брешемо яесть - то нехай тихо так блокують. Соус повинен війта густим, овошей не винних чувстовать. Тобто смороду совсемразваріться повінні. У правильному соус не ВІЖН и не чути) шматочків цибулі або морквиння

Колі вімкнеш вогонь, посоли. На смак. Просто кк павіло томат-пюре Вже містіть у седе сіль, тому тут ваено НЕ переборшил.