Marinad dlya myasa, ribi, kyritsi
Як готувати
Є широко Поширення в кітайській кухні варіант маринаду, Який чудово Підходить и для усілякого барбекю. Методи випробувань на всякому м'ясі, птиці та риби (з варіаціямі).З розрахунку на 1кг м'яса;
У блендер покладіть 1 СЕРЕДНЯ Цибулини (великими Шматко), 50мл рослинної Олії, 30 мл 6% бальзамічного оцту (aceto balsamico - Di Modena, Jerez и т.д.), 30 мл темного соєвого соусу, спеції за вибор. Для любителів погостріше - 1-2 стручки свіжого чилі, як варіант - столову ложку Який-небудь перцевої суміші (BBQ pepper mix, chili mix etc.). Всі збити до однорідної масі. Нарізане м'ясо Скласти в керамічний або скляний посуд, залиті маринадом и ретельно перемішаті руками до полного обволакивания. Я ставлю на ніч у холодильник під гніт (Накритий зверху тарілкою и віддавіті все Повітря, зверху Вантаж).
Соєвий соус успішно замінюється вустерській соусом (Worchestershire) або устрична (Oyster), Teryaki теж прекрасно Підходить.
Для курки Варто Додати часник а спеції замініті каррі.
Для крил (Buffalo wings) масло замініть медом, свіжий чилі обов'язково.
Для риби замініть оцет лимонним соком (2 лимона на 1кг), з спецій - Тільки білий перець и мускатний горіх, олія оливкова. Добре идет и білий винний оцет. Марінуваті 2 години.
У Авторитети варіанті практично будь-яке м'ясо виходе очень м'яким и Соковита. При марінуванні Протяг 2-3 діб отрімаєте Справжня бастурму (м'ясо нарізаті брусочками 3 х 3 х 12-15 см).
