Салат з квасолі в азіатському стилі
Знадобиться
Квасоля (суха) - 4 скл.Цибуля червоний - 4 шт
Морква (сира) - 3 шт
Часник - 5 зуб.
Оливкова олія (для маринаду) - 100 мл
Вода (холодна кип'ячена, для маринаду) - 100 мл
Сіль (для маринаду) - 1 ч. Л.
Цукор (для маринаду) - 4 ст. л.
Оцет (винний, для маринаду) - 4 ст. л.
Соєвий соус - 1,5 ст. л.
Перець чилі (мелений) - 0,5 ч. Л.
Імбир (мелений) - 0,5 ч. Л.
Приправа (для риби - 1 ч.л., для курки - 1 ч.л., для корейської моркви - 2 ч.л.) - 1 ч. Л.
Хмелі-сунелі - 1 ч. Л.
Як готувати
Ось продукти, необхідні нам для приготування салату.А це приправи і спеції, які ми будемо використовувати, плюс сіль і цукор.
Замочену на ніч у холодній воді квасолю відварити. З вашого дозволу дам кілька порад: варити квасолю потрібно без солі, а посолити вже в кінці приготування, а щоб квасоля зварилася швидше, потрібно класти її в холодну воду, довести до кипіння, воду злити, знову залити холодною водою і варити до готовності. Такі хитрощі помітно скорочують час варіння.
Лук наріжемо півкільцями і замарінуем. Залишимо у спокої на 20 хвилин. Для приготування маринаду змішаємо: 3 ст.ложки оливкового масла, 4 ст. ложки цукру, 4 ст.ложки оцту, 1 ч.ложку солі і 100 мл холодної кип'яченої води.
Моркву натираємо на тертці для приготування корейських салатів, додаємо часник пропущений через землянку, мелений перець чилі, мелений імбир, приправи для риби, курки, корейської моркви, хмелі-сунелі і виливаємо залишився оливкова олія на спеції. Перемнём морква руками, залишимо на 5 хвилин.
Викладаємо до квасолі маринована цибуля (разом з маринадом) і моркву зі спеціями, додавши соєвий соус, все акуратно перемішуємо.
Салат готовий.
Ось таким він у нас вийшов. Смачний, дуже ароматний.
Викладаємо в салатник і пригощаємося! Смачного!
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшов дволітровий лоток салату. Ставимо його в холодильник, настоявшись, салат буде тільки смачніше. Але я вас запевняю: вмісту вам вистачить на пару днів, не більше. Цей салат подобається навіть тим, хто раніше квасоля на дух не переносив.
Дівчата, за таким же рецептом, можна приготувати мідії, замінивши ними квасолю. Виходить дуже смачно.
