Marinadi

https://www.cookforwoman.ru/15_58319.htm

для особливо Ледачому все приведено нижчих

Приготування мясаМарінаді для свинини, яловичини, телятини, баранини

1) 3-4 ст. л. Рослин масла, 1-2 ст. л. лимонного соку, 2-3 ст. л. коньяку, сіль, перець.

М'ясо (Наприклад, шніцелі з свинини, яловичини, телятини) марінуваті 1-2 години.

2) 1/8 л червоного вина, 4 ст. л. олівкової Олії, 2 цибулини (нарізаті кільцями), 4 зубчики часника (нарізаті кружечками), 1 лавровий лист, 1 ч.л. розмарину, 1 ч.л. Чебрець.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі яловичини) марінуваті 3-4 години.

3) 1 Цибулини (нарізаті кільцями), 1 ст. л. цукру, 1 ч.л. гірчіці, 1/8 л олівкової Олії.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі пісної свинини) марінуваті около 12 годин.

4) 3-4 ст.л. Рослин масла, 2-3 ст.л. білого сухого вина, 1 Цибулини (дрібно порізаті), кілька лісточків свіжої м'яти, 2 невеликих зубчики часника (продавіті через прес), Трохи розмарину.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі баранини) марінуваті около 24 годин.

5) 1/8 л червоного вина, 4 ст. л. олівкової Олії, 2 цибулини (нарізаті кільцями), 4 зубчики часника (нарізаті кружечками), 1 лавровий лист, 1 ч.л. розмарину, 1 ч.л. Чебрець.

М'ясо (Наприклад, Великі шматочкі яловичини) марінуваті около 3-4 години.

6) 1/8 л Рослин масла, 2 ст.л. коньяку, кілька крапель соусу "Табаско", Сіль, чорний перець.

М'ясо (Наприклад, Великі шматочкі яловичини) марінуваті около 12 годин.

7) 3 ст. л. гірчіці, 2 ст. л. цукру, 6 ст.л. кетчупу, сіль, кайенский перець (Гостра червоний перець), кілька крапель соусу "Табаско", 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені.

М'ясо (Наприклад, жирні свинячі реберця) марінуваті около 12 годин.

6 ст. л. соєвого соусу, 4 ст. л. меду, 2 ст.л. соусу "Ворчестер", 6 ст.л. кетчупу, 1/4 л Рослин масла, 2 сл джина, кілька крапель соусу "Чилі".

М'ясо (Наприклад, жирні свинячі реберця) марінуваті около 12 годин.

9) 2 цибулини (нарізаті кільцями), 4 зубчики часника (продавіті через прес), 1/8 л олівкової Олії, 3 ст.л. оцту, 2 лаврових листки, 1 ч.л. розмарину, 1 ч.л. чебрець, сіль, чорний перець.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі баранини) марінуваті около 12 годин.

Шашлики з рубленого м'яса

Порада: если ві ще не набрав досвіду, Спробуйте смажіті шашлики з рубленого м'яса на простому Шматко фольги з невелика отворами або в готових формах з фольги, тоді НЕ нужно будет турбувати, что шашлик розвалим и впадаючи у вугілля або на спіраль гриля.

Шиш Кефтиу

Продукти: 600 г баранини, 1 велика Цибулини, Трохи свіжіх приправ (розмарин + майоран + шавлія або м'яту), 4 зубчики часника, 1 яйце, сіль, перець, оливкова олія.

Приготування: м'ясо Пропустити через М'ясорубка, Додати дрібно нарізані приправи, цибуля, часник (продавіті через прес), потім перець, сіль и яйці. Замісіті густий фарш и Сформувати з него ковбаски довжина около 10 см. Ковбаски надіті на шампури, слегкаобвалять в сухарях або борошні и смажіті на грілі, при Авторитети акуратно перевертаючі и змащуючі пензлик маслом.

Если тісто Вийди рідкуватій - Додати у фарш Трохи сухарів або борошна, щоб ковбаски НЕ розвалюваліся.

Чевапчичи

Продукти: 300 г рубаної яловичини, 300 г рубаної баранини, 4 цибулини, 4 зубчики часника, 1 ст. л. меленого солодкого перцю, сіль, оливкова олія.

Приготування: змішаті м'ясо, Додати одну дрібно нарізану Цибулини, сіль, перець, часник (продавіті через прес). Замісіті фарш и Сформувати з него ковбаски довжина около 5 см. Ковбаски смажіті на грілі, при Авторитети акуратно перевертаючі и змащуючі пензлик маслом.

Що остался цибулю дрібно порізаті, покласть на него Готові ковбаски и податі до столу.

Котлетки по-грецька

Продукти: 500 г Рубанов м'яса (свинина и яловичина), 3 цибулини, 4 чорних оливки, м'якоть білого хліба або булочки, 1 яйце, сіль, перець, паприка, 100 г сиру "Фета".

Приготування: з усіх продуктов за вінятком сиру пріготуваті фарш (цибуля и оливки дрібно порізаті). Зліпіті з него парна Кількість котлеток. Сір порізаті кубиками и розкласті на половіні приготовання котлеток. Потім Накритий їх Решт котлетками, щільно заліпіті краї. Котлетки смажіті на Шматко фольги.

Котлетки по-техаській

Продукти: 1 кг рубаної яловичини, 150 г консервованої кукурудзи, 6 ст.л. лісового товченого горіха, 1 ч.л. СОЛІ, 4 ст.л. соусу "Чилі", 100 г твердого сиру.

Приготування: змішаті м'ясо, кукурудзу, горіхи, сіль и соус до однорідного фаршу. Зліпіті з него 16 котлеток. З сиру нарізаті кубики, розподіліті їх на 8-ми котлетки и Накритий Решт, щільно заліпіті краї. Котлетки смажіті на Шматко фольги.

Приготування птиці

Куряче м'ясо Ідеально Підходить для Приготування на грілі. Воно більш доступно за ціною, швидше Змасти и Менш калорійне.

Порада: если ві готуєте курячі ніжкі або крільця, то через Деяк годину їх кінчікі слід закривати фольгою - інакше смороду могут прігоріті.

Маринад для м'яса курки або індічкі

1) Пучок зелені (дрібно порізаті), 2 ст.л. лимонного соку, 1/8 л Рослин масла, сіль, чорний перець.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі Філе курки або індічкі) марінуваті 2-3 години.

2) 6 ст.л. Рослин масла, 6 ст.л. оцту, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. гірчіці, 3 ст.л. томатної пасти, 1 Цибулини (дрібно порізаті), 1 зубчик часника (продавіті через прес), розмарин, чебрець.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі Філе курки або індічкі) марінуваті 1-2 години.

3) 3-4 ст.л. Рослин масла, 3-4 ст.л. білого сухого вина, Трохи майораном, чебрецем, розмарину, кайенского перцю (Гостра червоний перець), паприки.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі Філе курки або індічкі) марінуваті 1-2 години.

4) 1 ст.л. натурального йогурту, 1 ч.л. оцту, 1 ч.л. лимонного соку, 1/2 ч.л. каррі, 1/4 ч.л. куркуми, 1/4 ч.л. СОЛІ, щіпка кардамону.

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі Філе курки) марінуваті 30 хвилин.

5) 1 ст.л. імбіру, 3 зубчики часника (продавіті через прес), 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. шеррі, 2 ст.л. КУРЯЧОГО бульйону, 1/2 ч.л. цукру, 1-4 перцю чилі (дрібно порізаті).

М'ясо (Наприклад, невелікі шматочкі Філе курки) марінуваті 30 хвилин.

Приготування риби

Рібу для смаження на грілі готовятся Наступний чином:

відаляють нутрощі

обмівають Всередині и зовні

Соля, посіпають перцем

збрізкують лимонним соком и залішають на 10-15 хв. або марінують

Перед смаженню всередину риби часто додаються Різні спеції, дрібно порізану зелень (див. Таблицю вищє) або Різні начинки. Если риба міцна, то на ній роблять кілька Косих надрізів.

Рібу смажать трьома способами: прямо на решітці гриля, загорнувші в промазану маслом фольгу або в Спеціальному МЕТАЛЕВИЙ прістосуванні. Останнє добро використовуват в тому випадка, если ві Змасти очень ніжну рибу (Цілком, а не шматочкамі) i ее доладно перевертаті з одного боку на іншу.

Маринад:

1) 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст. л. олівкової Олії, кілька крапель соусу "Ворчестер". Змастіті рибу (Наприклад, МОРСЬКИЙ окуня) приготовленим маринадом Всередині и зовні и дати полежать 10 хв.

2) 3-4 ст.л. рослинної Олії, 2 ст.л. віскі, 1 ст.л. шеррі, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 маленький зубчик часника (продавіті через прес), перець.

Рібу марінуваті 30 хвилин.

3) 1 невелика Цибулини (дрібно порізаті), Трохи петрушки и чебрецю (дрібно порізаті), 4 ст. л. олівкової Олії, 4 ст.л. сухого білого вина, 2 ст. л. лимонного соку.

Рібу (Наприклад, тунець) марінуваті 1-2 години.

4) 1/8 л сухого білого вина, 4 ст. л. лимонного соку, 1 ст.л. тертої лімонної кіркі, 1 невелика Цибулини (дрібно порізаті), 8 ст.л. Рослин масла.

Рібу (Наприклад, камбалу) марінуваті 1-2 години.

Приготування овочів и грібів

Крім м'яса и риби на грілі можна з успіхом готувати и овочі. Смороду, як пра