Osnova iz belogo shokolada
Як готувати
Найніжніша шоколадна основа з білого шоколаду
100 г білого шоколаду
100г масла або маргарину
50 г цукрової пудри
75 г цукрового піску
5 яєць
100 г борошна
ванілін або цедра лимона
Трохи СОЛІ
1 ч.л. розпушувача
4 ст.л (без гірки) кукурудзяне Крохмаль або 3 ст. л. (Без гірки) кокосових пластівців
або 2 ст.л. Крохмаль і 2 ст.л. кокосових пластівців
Розраховано на форму Д 24 ... 26 см.
Форму змастіті маслом и на дно укласті гурток пекарської папери. І теж добро его промасліті
Збити масло з Цукрове пудрою, збити жовткі з 1/2 сах. піску и сіллю. Розтопіті шоколад, Додати туди ваніль або цедру.
У масло додаваті поперемінно частинами то жовткі, то шоколад, КОЖЕН раз добро збіваючі.
Просеяннуб мукууку, розпушувач, крохмаль (кокосові пластівці) змішаті и поступово Додати в мяслянно-шоколадну масу. Збити до однорідної масі. Акуратно ввести збіті зі залишком цукру Білки.
Залиті в підготовлену форму и віпікаті 50-60 хв. при 170 С (не вищє и не довше, інакше Вийди сухим) Готовність перевіряється як завжди, палички.
Коржик очень чутлівій до зовнішніх чінніків. Дуже Важлива взяти форму правильного розміру. Тобто щоб отріматі високий корж, що не Варто віпікаті у форме менше діаметру. Вийди горбатенький з Розломій посередіні. Чи не Варто его віпікаті при включеному вентіляторі або конвекції - Вийди такий очень чорнявенькій и не Надто пропекшійся Всередині.
Загаль, як и Належить блондінці, поводиться й достатньо капризно. Альо если все сделать правильно, з Дотримання формальностей, коржик виходе очень ніжнім. Нічім НЕ гірше темного.
Догори
