Sabajon desert
Знадоби
Сабайон (базовий рецепт)1 жовток
1 ст.л.сахара
3-4 ст.л. Марсан
Збити жовток з цукрів до пішної однорідної масі, потім, збіваючі, підліті Марсалу. После цього поставити миску на водяну баню (щоб вода не стосувалася дна) и збіваті, що не перестаючи, ще хвилин 10, до пішної масі и Бажаном загустіння.
Колі крем готовий, перелита его в Інший посуд и дати охолонуті. ВІН загусне ще больше.
А можна вжіваті его гарячим, розлив по келиха для Мартіні и подаючись з розсіпчастім Печиво.
Замість Марсан можна вжіваті практично будь-який алкоголь (солодке десертне вино, ніжні лікері и даже віскі!)
