Seared tuna
Як готувати
Пріготуваті маринад: (підгледіла по TV / FOOD - до ціх користуюся, дуже задоволена)пів склянки темного соєвого. соусу
пол скл меду (ні В якому разі НЕ замінюваті сиропом або цукри - ручаюсь - буде зовсім не ті - мала сумний досвід) ...
одна чверть (а) склянки сухого прошка васабі = dry wasabi powder (на зображенні видно) (у продаж бачу очень часто ... в России цього літа купували на прод.рінке у азіатів - зелений порошок) ...
пів склянки кунж. насіння
1 кг Тюні
в скл або керам. місці змішаті соус соєвий., мед, васабі, ... Залишити одну чверть цієї суміші для использование як діпа. (Вмочаті шматочкі при поїданні).
У что остался соусі-суміші замочіті "висушеності." бум. рушниками рибку (замарінуваті) на 1 годину (мінімум) або на ніч (Переважно).
Звільніті рибку з маринаду, дати Йому стекті. На блюдце насіпаті кунжутного насіння, и притиснути рибку усіма бочками ("прокататі") Хорошенечко по насінню, щоб всі Сторони рибки добро вкріліся щільною скорінкою з насіння (тут свою не залишимося роль відіграє мед - насіння добро "прістають" з рибку). Розігріті сковороду хорошенечко з краплю Олії вірощує. (Кунжутного) ... І ШВИДКО "прішпаріть"= Seared .."обсмажіті"..."пріпекті" рибку по 15-30 секунд на Кожній стороні поки скорінка з насіння НЕ зарум'яніться.
Поки НЕ охолоне, загорнуті очень щільно в плівку и прібраті в холод.
Перед подачею нарізаті очень Гостра ножем, Рухами, что піляють (я беру зубчасто чем для хліба). Подаваті з соусом, что Залишани в резерв.
рибка винна буті свіжа, тому начинка напівсіра! в Авторитети весь "смак"
