Stolichnyj keks
Знадоби
ока я розгойдувалася, закрити тема ... очень жаль.Потому як я цікавілася кексом, справжнім, СТОЛІЧНІМ.І ВІН Є. Вийшов отменно.Я дуже вдячна Vallejo, Який допоміг здійсніті мою мечту.Пріготовіть Справжня Столичний кекс и порадуваті ним своих любителів цього кексу.Рецепт з коментами Vallejo
Кекс "Столичний":
Масло вершкове 217 гр
Цукор-пісок 217 гр
Яйця курячі 173 гр
Родзинки без кісточок 217 гр
Лимонна есенція 1 к.л.
Сіль (морська) 1 гр
Борошно пшеничне 289 гр
Хімічні дріжджі (Пекарський порошок) 11,5 гр
Цукрова пудра для обсіпання 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки + 160Ц
Година випічки 70 ... 80 хв
Вага готового кексу 1000 гр
___________________________________
Увага! Если Ві хочете отріматі віріб чудової якости (як з Столешников провулка) Виконую всі, в тому чіслі и Тимчасові вказівки.
Збіваті розм'якшення масло Протяг 10 хв, Додати цукор-пісок и продовжіті збивання ще 5 хв. Потім Додати яйця невелика порціямі и збіваті ще 5 мін.Взбівать на 2 швідкості комбайна дерев'яний лопаткою змішуємо отриманий масу з ПРОМІТЕЙ и висушеності Родзинка, лимонний есенцією, сіллю и Пекарська порошком. Потім всіпаємо просіяне борошно и збіваємо 1 хв на самій Великій швідкості. Це 4 ШВИДКІСТЬ комбайна.
Переносимо масу в підготовлену (змащення и обсіпану борошно) форму и віпікаємо. Дістаємо готові кекси з духовки, Трохи віймаємо его з форми и Негайно Повертаємо его тому. Залішаємо у форме на 5 годин. Потім дістаємо и обсіпаємо Цукрове пудрою.
P.S.
цею кекс - один з моїх Улюблених. ВІН всегда виходе, дивний на смак (особливо на 2 день) и не черствіє почти 30 днів (правда втрачає в смаку за цею годину Забув розповісті одну деталь - тієї "Столичний" кекс, что продавали у нас в Москві в Столешниковом провулку БУВ зверху абсолютно плоским. Віявляється смороду перед посадкою в піч "прорізалі" масу (Вже у форме) по-середіні лопаткою.
