Кекс "столичний" по госту -

Масло вершкове 217 гр

Цукор-пісок 217 гр

Яйця курячі 173 гр (у мене 3 великих яйця)

Родзинки без кісточок 217 гр

Лимонна есенція 1 к. (Не використала)

Сіль (морська) 1 гр

Борошно пшеничне 289 гр

Хімічні дріжджі (пекарський порошок) 11,5 гр (брала 12г.)

Цукрова пудра для обсипання 10 гр

Форма 30х11 см

Температура духовки + 160Ц

Час випічки 70 ... 80 хв

Вага готового кексу 1000 гр (у мене вийшло 999г.)

Збивати розм'якшене масло протягом 10 хв (я збивала 4хв, міксер у мене ручний), додати цукор-пісок і продовжити збивання ще 5 хв (тут обов'язково збити належний час, щоб цукор розійшовся). Потім додати яйця невеликими порціями і збивати ще 5 хв. Лопаткою змішуємо отриману масу з промитим і висушеним родзинками, лимонною есенцією, сіллю і пекарським порошком. Потім всипаємо просіяне борошно і збиваємо 1 хв на самій великій швидкості.

Переносимо масу в підготовлену (змащену і обсипану борошном) форму і випікаємо. Дістаємо готовий кекс з духовки, трохи виймаємо його з форми і негайно повертаємо його назад. Залишаємо у формі на 5 годин. Потім дістаємо і обсипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

---------------------------;