Tequenos

Для тесту буде нужно (штук на 30)

борошно (універсалная) 250 гр

маргарин або слів.масло 50 гр

жовток -1

сіль 0.5 ч.л.

сух.молоко 1ч.л. (Можна використовуват звичайне, змішавші з водой1: 1)

водо- около 0,5 склянки

СИР - смороду іспол'зуют кесо бланко (queso blanco) Котра мені дуже наворожили брінзу.Сама використову будь Солоний ^ смачно всегда! Робила з моцарелою-смачно но Трохи прісно, поетому ее треба від душі посол. Сір ріжемо смужка 1см шириною.

У просіяне борошно покрішіті маргарин и добро розтерті в крихту. Потім додасть сіль, сух.молоко, жовток, и по чуть-чуть розпочато додаваті воду, не перестаючи місіті тісто рукою. Як Тільки у вас утворюється прежде їли менше м'який грудку тіста, оберніть его піш.пленкой и покладіть в холодильник мінімум на 30хв.

После чего, розгортаємо его в прямокутник, складаємо кінці у всередину и снова розгортаємо (процедура нагадує Приготування листковий тіста). Так повторюємо разів п'ять (ето винне надаті тесту еластичність). Потім розгортаємо тонко (2мм) i ріжемо на смужка шириною в 1см (может Трохи Ширшов) .Довжіна смужка винна буті более довжина сиру примерно в 4 рази. Обмотуємо спіралькою, злегка налягаючі один на одного, кінці Гарненько зашіпіваем.

Смажіті у фрітюрніці або в сковороді з таким кол-му масла, щоб ТЕКЕНьОС потопали. Масло має побут й достатньо гарячим, тоді сир НЕ вітече. Жарка займає секунд 30.Подавать гарячими, просто так чи з Вашої улюбленої сальсою

Текеньос можна пріготує заздалегідь и зберігає в морозілці, тоді гостей можна клікати в будь-який час.