"Хворост"
Знадоби
Для цієї страви нам нужно ...- 1 склянка сметаною (200 гр.) Краще брати 30% жирності, або додаваті розтоплене, вершкове масло, грам 50.
-2 склянки борошна (на фотке я показавши один стакан).
- 30 грам вершкового масла (я люблю пожирнее, но, котрі вважають калорії, можна его и не додаваті).
- 2 яйця. (У Деяк рецептах пишуть про 2 жовткі и 1 білок, но я не ставши заморочуватіся)
- чайна ложка цукру (з гіркою)
-чайна ложка ванільного цукру.
- пів чайної ложки СОЛІ. (В процесі готування я ще дрібку Додав. Люблю контраст цукру з сіллю. Альо, Це вже відсебенькі.)
- пів чайної ложки харчової Соди.
- 2-3 Столові ложки Бренді (в Деяк рецептах додаються горілку або пишуть, что додаються коньяк, хоча чудово знають, что Самі додаються Бренді)
- Рослинна олія для смаження. У мене пішло около півлітра, даже Трохи более. Я, просто, не люблю смажіті БАГАТО партій в одному и тому ж маслі. После однієї-двох просмажене партій я відліваю кіплячу олію з суху кружку, а Залишки борошна та ін. Вікідані. Мою сковорідку и снова вливаю Використання масло, если воно ще не сильно покорічневело. Можна его розбавіті свіжім. Альо! После 3-4 партій - масло нужно МІНЯТІ! Чи не нужно жаліти 1 долар, в имя економії на смаку Всього страви.
- Цукрова пудра, для посіпання на Готові хворостинки.
Як готувати
Вісіпаємо в Глибока, суху ємкість (миску) борошно, рівномірно вісіпаємо в неї соду. Всі ретельно перемішуємо. У Інший посуд вікладаємо сметану, в неї вбіваємо 2 яйця, розмішуємо до однорідної масі, сіпем цукор, ваніль (або ванільній цукор), сіль и 30 грам, розтопленого до того годині, вершкового масла. Додаємо 3 Столові ложки Бренді и все знову, ретельно перемішуємо. Потім, в Ємність зі сметани сумішшю поступово запроваджувані борошно, Постійно перемішуючі, тобто, грудочка борошна нам не потрібні. Колі вся мука більш Менш перемішана в сметанному масі, перевіряємо тісто. Перевірка проста - встромляємо палець в тісто и вітягуємо его. Если до пальців прилипло тісто, то нужно Додати ще борошна. Розмінаємо тісто руками, як на піріжкі. Колі воно закінчіть пріліпаті до долонь, и при его протікає НЕ БУДЕ пріставаті до пальців, то значити, что воно готове.Залішаємо тісто на пів годинку, відстоятіся и просочітіся всіма ароматами.
Відріваємо від Усього шматка тіста грудочку, сантіметрів 7 и розгортаємо его гойдалку завтовшки 1-1,5 мм. Розкачане тісто не забудьте посіпаті борошно, Щоб не прилипало.
Розкатаній блін, Гостра ножем, ріжемо на смужка 2см на 7-8 см и в їх центрі робимо надріз, Рівно посередіні. Потім, ручками, акуратно, що не розріваючі смужка, вкручуваті один кінець через проріз и формуємо тім самим "спиралевидное" віріб.
Наліваємо в сковорідку Рослин масло (соняшниковий). Куля масла винен буті около 2-3 сантіметрів. Завдання - зануріті всі заготовки Цілком. Можна обсмажуваті и у фрітюрніці.
Досліднім Шляхом я зрозумів, что краще смажіті на більшому вогні, но менше годині. Тоді Рослин масло не встігне Повністю просочіті печенюшку и воно буде смачнішім.
Я Змасти около 30 секунд одну партію.
Підсмажену партію Хворостін вівалюємо на серветки, яка вберу зайвий жир. Зверху покріваємо новой серветки, на якові вівалюємо Наступний партію. Готовий "Хмиз" вікладаємо на блюдо, КОЖЕН ряд рясно посіпаємо Цукрове пудрою
У мене Вийшла и ніжно и з неодміннім хрестом!
