Tushenaja govjadina s lukom ot ishy

пообідалі тушкування Яловичина з Цибулів! Все дуже просто и легко в пріготуванні, а головне Дуже смачно! А аромат який (!) За всьому будинку поки м'ясо в духовочке нудиться .... ммммм !!! Рецепт перевіреній не один раз и всегда Було на Ура, и в якості гарячого на Святковий стіл теж подавала!.

А ось і сам рецепт:

Яловичина вірізка - в моєму випадка Було 800 гр.,

Цибуля ріпчаста - 4 великих цибулини,

Зелень - петрушка, Кріп,

Чорний перець, лаврові листочки (штучки 3-4), Запашний перець, сіль,

Борошно

М'ясо нарізаті смужка товщина 1,5 - 2 см., Добрі посоліті, поперчіті, добро обваляті в борошні. Цибулю порізаті тонкими півкільцямі, при бажанні півкільця можна ще навпіл розрізаті, зелень подрібніті. Вікладаті в посуд (у мене булу емальована чавунна Гусятниця) кулями: м'ясо - цибуля - пару горошин запашного перцю - лавровий лист (розламаті) - зелень -м'ясо - цибуля и т.д. В ідеалі нужно заліваті бульйоном, но за відсутністю останнього, заливаю Гаряча водою поверх м'яса примерно на две фаланги пальця. Гасить НЕ менше двох годин. Згодна, что Довгий, но як смачно!

Так тепер температура: я всегда спочатку ставлю НЕ менше як на 180 градусів (до речі, Попередньо духовку розігріваю), десь хвилин через 50 я заглядаю, если сильно вірує (не люблю я Цю праворуч) я прочіняю кришку и Трохи зменшіть вогонь, саму малість , 2:00 Цілком вістачає! Я томила и в емальованіх Чавун утятніце (важезні смороду !!!), а Последний раз - в Горщик, покриття глазур'ю (може це назівається емаль) i з середини и зовні! Вісь.

Останній раз я робила м'ясо за ЦІМ рецептом 9 січня, до пріїзду моїх очень хороших друзів. Горщик, я в духовку поставила в 10.55, регулярно туди заглядала, про 12.30 воно вже Було, что назівається на підході, ну, я підстрахувалась и протрімала до першої години дня!

І ще трохи з особіст досвіду - краще, коли всех інгрідієнтів в утятніце / Горщик НЕ під саму зав'язка!

Тепер, як я робила ... М'ясо тож около 1 кг було ... Інші Інгредієнти, як в рецепте.Вімочіла м'ясо, як всегда.Потом поміла.хорошо обсушіті, нарізаті полоскамі.Много борошна, что НЕ НЕ очень ... тому взяла целофановий пакет поклала туди 3 ст ложки борошна, около 1 ч ложки СОЛІ 0,5 ч ложки перцю и 1 ч ложку Якийсь приправи з розмарином (Втрата етикетка) .Потрясла мішком, потм віклала туди м'ясо, потрясла туди -сюді ... мяско рівномірно покриття борошно и спеціямі.Духовку розігріла до 200гр.Мясо запікала в двох гошочках з крішкамі.Воді налила в КОЖЕН горщик 120мл.І Відправила тушіться.Через 45 хв, я перевіріла як справи ... соусу Вийшла в акурат з рівнем вмісту, ....... ложечкою придавила (вірніше втопили все в соусі) верхній слой.І через 90 хвилин від качана запікання ... нас чека СЮРПРИЗ, Обалденное ГОВЯДИНА !!! Ну очень и очень рекомендую спробуваті!