Ангельський торт

"Ангельський торт" (Angel Food Cake with Berry Sauce)

Торт:

10 білків

3/4 ч.л. винного каменю

1/4 ч.л. СОЛІ

1 ч.л. ваніліну

1 1/4 ст. просіяного цукрової пудри

1 ст. борошна для тортів

цедра 1/2 лимона

Соус:

1 ст. заморожених ягід (Попередньо розморозіті)

1 ст.л. цукру

сік 1/2 лимона

2 ч.л. малинового лікеру

Торт.

Розігріті духовку до 175С.

Збити Білки з віннім каменем и сіллю до стійкіх піків (як на безе), поступово додаючі Цукрове пудру. Додати ванілін. Просіяті борошно, змішаті з лимонною цедрою и акуратно, в 3 прийому, перемішаті з білкамі.

Викластись в 25 см (10") Форму, розрівняті поверхню и віпікаті 30-45 хв, перевіряючі на Готовність сірніком.

Я віпікала в спеціальній форме для цього торта. Если ее немає, то підійде будь-яка непрігораемой (non-stick) форма, за умови, что у неї посередіні є Виїмка у виде циліндра (як для кексів). Це Умова необхідна для того, щоб торт рівномірно пропікався зсередини.

Готовому торту дати охолонуті перекинувшись форму догори ногами (Щоб не опал при охолодженні). Прісіпаті Цукрове пудрою и подаваті.

Соус.

Розморожені ягоди прісіпаті цукри и політи лимонним соком. Поставити на вогонь и довести до кіпіння. Перемішаті до полного розчінення цукру, зняти з вогню, Додати Лікер и подаваті