Апельсинові булочки
Знадобиться
450 гр борошна3 ч.л. розпушувача
щіпка солі
25 гр цукрової пудри
85 гр масла
2 середніх яйця
200-225 молока
Для апельсинової начинки
2 апельсини, натертих з цедрою
85 гр масла
100 гр цукрової пудри
Як готувати
Розігріти духовку до 250. Приготувати начинку заздалегідь, для цього збити масло з апельсином, додати просіяне цукрову пудру і збити разом до білого кольору.Длч тесту просіяти борошно, сіль і розпушувач. Додати цукрову пудру, порізати охолоджене масло на шматочки і вмішати в тісто. Зробити колодязь у середині. У мірної чашці змішати два яйця і злегка збити, додати молоко, щоб все вийшло 300 мл. Вилити приблизно всю рідину в тісто, заважати однією рукою, малюючи як би коло, при необхідності додати решту молока. Має вийти м'яке тісто. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і акуратно розкачати в прямокутник розміром 35 * 23 см і заввишки близько 2 см. Використовуючи лапаточку розподілити начинку, загорнути в рулет. Гострим ножем розрізати на 14 шматочків.
Покласти їх на добре змащене деко, змастити яйцем, потім присипати злегка цукром і в духовку на 5 хвилин, потім знизити температуру до 230 і випікати ще 10 хвилин.
