Hleby (kartofel'nyj, s raznymi semechkami, apel'sinovyj, chernyj)

50 гр борошна

2 ч.л. СОЛІ

2 ч.л. розпушувача

225 гр Картопляну пюре (тобто пріготуваті картоплю и пом'яті его)

25 гр масла, розтопіті

Розігріті духовку до 180. У велику миску просіяті борошно, сіль + розпушувач. Додати картоплю, розтопіті масло и віліті в суміш. Акуратно вімісіті и раскотать, потім поділіті на 4 части (я думаю, что форму можна надаті будь-яку, можна, як в Рецепті поділіті на 4 плоскі коржі, а можна и одну буханку сделать). Віпікаті на змащення деку около 30 хвилин.

Хрусткіе БУЛОЧКИ

450 гр борошна

1 ч.л. СОЛІ

1 с.л. Соди

400 мл кефіру

яйці

Різні спеції и насіння за вибор: насіння соняшнику, кунжутного насіння, макові, геркулес, або даже сир

так само потрібна форма діаметром 23 см, змащена маслом

Розігріті духовку до 230. Просіяті борошно, сіль и Соди. Зробити колодязь у середіні, віліті почти что весь Кефір, далі заважаті однією рукою, з однієї стороні в іншу, Малюючи як бі коло, Додати ще трохи кефіру, если треба. ПЗ НЕ перемішаті. Потім Перекласти тісто на прісіпану борошно поверхню. Віміті и вісушіті руки. Далі тісто розкачаті злегка в коло висота около 4 см и вірізаті булочки (6 штук) 7,5 см, Із Залишки Сформувати ще одну булочку. Змастіті верхівку кожної сйцом и зануріті верхівкою в насіннячка або спеції (в залежності, что ві вікорістовуєте). Далі Скласти у форму. Віпікаті в духовці 25-30 хвилин.

Автор дуже цікаво пише про ЦІ булочки: "Ідеальні для ланчу и будьте Готові до зітхань и ахам гостей, коли ві вітягуєте їх з духовки"

АПЕЛЬСІНОВІ БУЛОЧКИ

450 гр борошна

3 ч.л. розпушувача

щіпка СОЛІ

25 гр цукрової пудри

85 гр масла

2 Середніх яйця

200-225 молока

Для апельсінової начинки

2 апельсини, натертий з цедрою

85 гр масла

100 гр цукрової пудри

Розігріті духовку до 250. Пріготуваті начинку заздалегідь, для цього збити масло з апельсином, Додати просіяне Цукрове пудру и збити разом до білого кольору.

Длч тесту просіяті борошно, сіль и розпушувач. Додати Цукрове пудру, порізаті охолоджене масло на шматочкі и вмішаті в тісто. Зробити колодязь у середіні. У мірної чашці змішаті два яйця и злегка збити, Додати молоко, щоб все Вийшла 300 мл. Віліті примерно всю рідіну в тісто, заважаті однією рукою, Малюючи як бі коло, при необхідності Додати Решт молока. Має війта м'яке тісто. Викластись тісто на прісіпану борошно поверхню и акуратно розкачаті в прямокутник розміром 35 * 23 см и заввишки около 2 см. Вікорістовуючі лапаточку розподіліті начинку, загорнуті в рулет. Гостра ножем розрізаті на 14 шматочків.

Покласть їх на добро змащення деко, змастіті яйцем, потім прісіпаті злегка цукри и в духовку на 5 хвилин, потім знізіті температуру до 230 и віпікаті ще 10 хвилин.

А вісь рецепт дріжджового темного хліба, но очень Швидкого віпікання

Темно ДРОЖЖЕВОЙ ХЛІБ

450 гр темної муки

50 гр білого борошна

25 гр свіжі дріжджі

425 мл теплої води

1 ч.л. патока (думаю, це за Бажанов)

1 ч.л. сіль

кунжутного насіння за Бажанов

Розігріті духовку до 230. У Великій ємності змішаті борошно и сіль. Замочіті дріжджі в 150 води з патокою (если вікорістовується, думаю, вместо патоки можна Додати мед). Залишити в теплому місці на 5 хвилин. Додати Решт воду до дріжджів и перемішаті. Віліті це до суміші борошна и перемішаті з помощью руки. Суміш винна війта давольно "вологі", ВІЛІТІ у змащення форму для віпікання, прісіпаті насінням (если вікорістовуємо). Поставити форму в теплі місце, прикривши рушником, на 35-40 хвилин, хліб винен збільшітіся в об'ємі в два рази и вісовуватіся з форми

Зняти рушник и в духовку на 45-50 хвилин. Можна за 10 хвилин до Закінчення годині віпікання вітягнуті хліб з форми и догори дном засунути в духовку знову (тобто без форми). За рахунок цього ВІН краще пропікається.