Темний дріжджовий хліб
Знадобиться
450 гр темної муки50 гр білого борошна
25 гр свіжі дріжджі
425 мл теплої води
1 ч.л. патока (думаю, це за бажанням)
1 ч.л. сіль
кунжутне насіння за бажанням
Як готувати
Розігріти духовку до 230. У великій ємності змішати борошно і сіль. Замочити дріжджі в 150 води з патокою (якщо використовується, думаю, замість патоки можна додати мед). Залишити в теплому місці на 5 хвилин. Додати решту воду до дріжджів і перемішати. Вилити це до суміші борошна і перемішати з допомогою руки. Суміш повинна вийти давольно "вологі", ВИЛИТИ у змащену форму для випікання, присипати насінням (якщо використовуємо). Поставити форму в тепле місце, прикривши рушником, на 35-40 хвилин, хліб повинен збільшитися в об'ємі в два рази і висовуватися з формиЗняти рушник і в духовку на 45-50 хвилин. Можна за 10 хвилин до закінчення часу випікання витягнути хліб з форми і догори дном засунути в духовку знову (тобто без форми). За рахунок цього він краще пропікається.
