Хліб з гарбузовим насінням

100 гр гарбузового насіння

2 ч.л. насіннячок коріандру (вже не знаю, чи правильно перевела, якщо що поправте blush.gif)

350 гр борошна білої

225 гр житнього борошна

7 гр сухих дріжджів

2 ч.л. солі

150 мл теплої води

150 мл теплого молока

2 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. насіннячок фенхеля

1.Слегка змастити деко, порубати крупненький насіння гарбузове. Використовуючи толкушку потовкти зерна коріандру.

2. Змішати борошно, дріжджі і сіль. Додати молоко, воду і масло. І акуратненько вилити це в центр суміші з борошном. Використовуючи електр.міксер перемішати на низькій швидкості, додаючи води при необхідності (думаю, найкраще використовувати комбайн, якщо є smile.gif) Продовжувати заважати хвилин 5, поки тісто не буде еластичним і м'яким.

3. Присипати тісто гарбузовим насінням, насінням коріандру і фенхелю і акуратно вмішати це в тісто. Сформувати форму буханця, покласти на деко, зробити ножем пару надрізів у формі ромбів, накрити рушником і залишити "підходити" години на 1-2, залежно від якості дріжджів, приблизно має збільшитися в обсязі разу на 2.

4.Духовку розігріти до 220, випікати хліб хвилин 15, потім знизити температуруд про 190 і пекти ще 15-20хвилин.