Хліб з чотирма видами насіннячок
Знадобиться
На 1 буханець:280 мл (1 1/4 чашки) води
2 ст л оливкового масла
400 гр (3 1/2 чашки) білої муки
50 гр (1/2 чашки) просовой борошна
50 гр (1/2 чашки) непросіяного борошна
1 ст л цукру
2 ч л солі
1 ч л дріжджів
2 ст л гарбузового насіння
2 ст л соняшникового насіння
1 1/2 ст л лляних насіннячок, злегка підсмажених без масла
Зверху:
1 ст л молока
2 ст л лляних насіннячок
Як готувати
Легкий просовий хліб з непросіяного борошном з хрусткими насінням.1. Влити в форму воду і масло. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати борошно всю, щоб вода була повністю покрита. У різні кути хлібопічки додати цукор і сіль. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "Тісто". Натиснути кнопку "Старт". Додати насіння, коли хлібопічка видасть кілька біпов за 5 хв до закінчення замішування тіста.
3. Коли тісто готове, дістати його з хлібопічки і покласти на поверхню, посипану борошном. Вдарити по ньому, щоб воно осіло.
4. Змастити маслом деко. Сформувати тісто в велику кулю, зробити плоску корж. У середині зробити дірку за допомогою пальця. Поступово збільшувати отвір, повертаючи тісто, поки не вийде кільце. Накрити тісто плівкою, змащеною маслом, і залишити підніматися в теплому місці на 30-45 хв, поки не підніметься вдвічі. Тим часом розігріти духовку до 200 гр С. Змастити зверху кільце молоком і посипати насінням. Зробити неглибокі надрізи по всій поверхні.
5. Запікати хліб протягом 30-35 хв до золотистої скоринки. Перекласти на решітку і охолодити.
