Булочки з непросіяного борошна
Знадобиться
На 10 шт:140 мл (2/3 чашки) молока
140 мл (2/3 чашки) води
225 г (2 чашки) непросіяного борошна, плюс трохи для посипання
225 г білого борошна
1 1/2 ч л солі
2 ч л цукру
1 ч л сухих дріжджів
молоко для глазурі
Як готувати
Немає нічого краще, ніж прокинутися під запах свіжоспеченого хліба. Непросіяна борошно надає цим м'яким булочкам до сніданку додатковий смак, і до того ж вона корисніша для організму.1. Влити в форму молоко і воду. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати борошно всю, щоб рідина була повністю покрита. Додати цукор і сіль у різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "Тісто". Натиснути кнопку "Старт".
3. Коли тісто замішане, дістати тісто з хлібопічки і покласти на поверхню, злегка посипану борошном. Вдарити його злегка і потім розділити на 10 шматків. Накрити їх плівкою.
4. Брати по шматку тесту, залишивши інші накритими, розкочувати його в кульку. Потім покласти на поверхню, посипану борошном, і розкачати булочку в овал розміром 10 х 7.5 см. Повторити з рештою шматками тіста, поки у вас не вийде 10 овальних булочок. Змастити два дека олією.
6. Покласти булочки на деко, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30 хв, щоб вони збільшилися вдвічі. Тим часом Розігріти духовку до 220 гр С.
7. Трьома середніми пальцями натиснути на кожну булочку в середині, щоб позбутися від повітряних подушок всередині. Змастити булочки молоком і посипати борошном.
8. Запікати 15-20 хв до золотистого кольору. Перекласти на решітку, дати охолонути, і потім розламати на окремі булочки.
Дивіться також
Глазур
Випічка, охолодження і зберігання хліба
