Булочки з цибулею
Знадобиться
На 12 шт:50 г (1/4 чашки) вершкового масла
1 велика цибулина, дрібно порізана
280 мл (1 1/4 чашки) води
280 г (2 1/2 чашки) білої хлібної борошна
115 г (1 чашка) зерновий борошна (granary)
25 г (1/4 чашки) вівсяних висівок
2 ч л солі
1 1/2 ч л сухих дріжджів
кукурудзяна мука (за бажанням), для обсипання
2 ст л просового зерна
1 ст л великих вівсяних пластівців
1 ст л насіння соняшника
Як готувати
Ці хрусткі булочки з ароматом золотистого смаженої цибулі відмінно підійдуть для перекусу, для бутербродів і до супу.1. Розтопити вершкове масло в сковороді. Додати порізану цибулю і обсмажувати 8Ч10 хв до коричневого кольору. Відставити.
2. Влити в форму воду. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
3. Всипати обидва типи борошна і висівки так, щоб вода була повністю покрита. Додати сіль, мед і масло, що залишилося в різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі.
4. Поставити хлібопічку у режим "Тісто". Натиснути кнопку "Старт". Змастити два дека маслом і посипати кукурудзяним борошном.
5. Додати в хлібопічку прос, вівсяні пластівці, соняшникове насіння після "Біпа". Якщо у вашій хлібопічці немає режиму додавання додаткових інгредієнтів, додайте все це за 5 хвилин до кінця замішування тіста.
6. Коли тісто замішане, дістати тісто з хлібопічки і покласти на поверхню, злегка посипану борошном. Злегка по ньому вдарити, потім розділити на 12 рівних шматків.
7. Сформувати кожен в кульку так, щоб зверху він був разглажени. Злегка приплюснути їх між долонями або за допомогою маленької скалки. Покласти булочки на підготовлені Протвино і посипати кукурудзяним борошном.
8. Накрити булочки плівкою і залишити в теплому місці на 30-45 хв, поки вони не збільшаться в розмірі вдвічі. Тим часом, розігріти духовку до 200 гр С.
9. За допомогою ножиць в борошні надрізати кожну булочку в п'яти місцях по краю, прорізаючи майже до центру. Запікати 18-20 хвилин, до золотистого кольору. Перевернути на грати і дати охолонути.
На замітку
Якщо часу мало, булочки годі й надрізати в 9м етапі і зробити круглі булочки.
Дивіться також
Формування тесту (Використання ножиць для прикраси)
Випічка, охолодження і зберігання хліба
