Фермерський хліб
Знадобиться
На 1 маленьку буханець:210 мл (1 чашка) води
350 гр (3 чашки) білої хлібної борошна-плюс трохи щоб посипати зверху
25 гр (1/4 чашки) непросіяного хлібної борошна (wholemeal)
1 ст л сухого молока
1 1/2 ч л солі
1 1/2 ч л цукру
1 ст л вершкового масла
3/4 ч л сухих дріжджів
вода, для змазування буханки
На 1 середню буханець:
320 мл (1 1/3 чашки) води
425 гр (3 3/4 чашки) білої хлібної борошна-плюс трохи щоб посипати зверху
75 гр (3/4 чашки) непросіяного хлібної борошна (wholemeal)
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л солі
1 1/2 ч л цукру
2 ст л вершкового масла
1 ч л сухих дріжджів
вода, для змазування буханки
На 1 велику буханець:
420 мл (1 3/4 чашки) води
600 гр (5 1/4 чашки) білої хлібної борошна-плюс трохи щоб посипати зверху
75 гр (3/4 чашки) непросіяного хлібної борошна (wholemeal)
2 ст л сухого молока
2 ч л солі
2 ч л цукру
2 ст л вершкового масла
1 1/2 ч л сухих дріжджів
вода, для змазування буханки
Як готувати
Борошно на скоринці цього хліба надає йому селянський, фермерський вигляд.1. Влити в форму воду. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати обидва типи борошна так, щоб вода була повністю покрита. Додати сухе молоко. Покласти сіль, цукор і масло в різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі.
3. Поставити хлібопічку у режим "Основний", Середня скоринка. Натиснути кнопку "Старт". За 10 хв до початку випічки буханки змастити поверхню водою і посипати невеликою кількістю білого борошна. Зробити розріз зверху уздовж буханки.
4. Дістати готовий хліб з хлібопічки і перекласти на решітку, щоб він охолов.
На замітку:
Спробуйте цей хліб із зерновою (granary) або з солодовою (malthouse) борошном замість непросіяного.
