Баба гануш

. 1 1/2 ст л пасти Тахін

. 2 дрібно порубаних зубки часнику

. 1 ст л оливкової олії

. сік 1 лимона

. 1/2 ч л сіль

. 1 ст л нарубленной петрушки

. кілька оливок

. 125 мл йогурту

. 1/2 ріпчастої цибулі (солодкого)

. Наколоти баклажани і спекти при 200 С 45- 60 хвилин

. Остудити і очистити від шкіри і подрібнити у блендері

. Додати інші інгредієнти (за винятком йогурту) і подрібнити до кремоподібного стану

. Перед подачею змішати паті з йогуртом..і посипати рубаними помідорами .. солодким перцем .. зеленню итд за бажанням.

. Подавати з хлібом (коржі. Пита, крутони)