Бабусині рогалики Ликера

200 г маргарину

200 г сметани (густий)

2 склянки борошна

2 яйця

1/2 пачки дріжджів - 50 г або пакетик сухих

Замісити тісто, розділити на 4 частини.

Першу частину розкачати в коло товщиною 3 мм і розрізати на 12 секторів (клинів). На широку частину сектора покласти повидло (краще кисленьке і густе) і легенько закатати. Почекати, поки тісто підійде, потім вмочити верхню частину в цукор, викласти на лист і поставити на середній вогонь. Випікати до золотистого кольору. Так само вчинити з рештою тестом.

Рогалики виходять високими і дуже смачними. Коли приношу на роботі - тут же зникають. Якщо тримати їх в поліетиленовому пакеті, то вони залишаються м'якими, а якщо просто у вазі, то стають хрусткими. Смачно і так і сяк.

Але треба взяти до відома, що маргарин використовується радянський в пачці, а сметана базарна густа. Так що, якщо сметана рідка, можливо знадобиться додати трохи борошна. Чи можна робити рогалики з м'яким маргарином - не знаю.

PS. Текст рецепта авторський. А тепер те, як я їх випікаю. Маргарин завжди заміняю на вершкове масло. Муки йде більше, ніж в рецептe, дивіться по тесту, воно не повинно бути липучим. Дріжджі використовую сухі, на всю порцію десь 1,5-2 ч.л. і роблю так: сухі дріжджі + ложка цукру + ложка борошна + трохи теплої води. Щоб вийшла густа рідину. Через хвилин 5-10, коли рідину почне пускати бульбашки, я виливаю цю так звану опару в борошно і замішую тісто далі, як за рецептом. І ще іноді тісто перед розрізанням присипаю цукром, придавлюю трохи качалкою, а потім кладу начинку. В начинку за бажанням можна додати подрібнені горіхи, а готові рогалики - присипати цукровою пудрою.