Баварський шоколадно-малиновий торт
Знадобиться
Шоколадна основа:1/3 чашки борошна для торта
1/3 чашка крохмалю кукурз.
1/4 чашки не солодко какао порошку
3 великих яйця плюс 3 великих жовтка, кімнат. темпер.
3/4 чашки цукру
дрібку солі
Малиновий сироп:
1/4 чашки цукру
1/3 чашки води
1/4 чашки малин. лікеру
Шоколадна начинка:
1/2 чашки жирних вершків
115 гр.хорошего чорного шоколаду, нарубати
2 cт.л. масла
Малинова начинка:
650 гр. заморож. малини
3/4 чашки цукру
1/3 чашки малин. лікеру
1 1/2 пактеа прозорого желатину (порошку)
2 чашки жирних вершків
Як готувати
Готуємо основу:1. Ставимо духовку на 350 ° F. Маслом обмазати 23 см форму.
2. Просіяти разом борошно, крохмаль і какао.
3. Збити разом 3 яйця, жовтки, цукор і сіль. Поставити це все на водячи бан. І продовжувати збивати поки все не нагріється. Зняти з вод.бані. Міксер поставити більшу швидкість і продовжувати збивати хвилини 3-4.
4. просеяную борошно викласти в яйця (тільки не відразу все, а по чуть-чуть) і акуратно перемішати дерев'яною паличкою. Викласти тісто у форму.
5. Випекть 30-35 хвилин (перевірити паличкою готовність). Остудити.
Готуємо малиновий сироп:
З'єднати цукор і воду в каструлі на середовищ. вогні, дати закипіти. Зняти з вогню, дати охолонути, і влити лікер ..
Робимо шоколадну начинку:
Підігріти вершки в кастрюле.Снять з вогню. Додати шоколад. Віночком збиваємо і додаємо масло.
Робимо малинову начинку:
1. З'єднати малину і цукор в каструлі. Підігріти і готувати на повільному вогні 10 хвилин. Пропустити все через сито. Дати охолонути. З'єднати лікер і желатин. Підігріти, щоб він розчинився. Додати лікер з желатином в малин. пюре.
2. Збити жирні вершки до густої піни. Викласти крем в малін.пюре, акуратно все змішати.
Збірка:
1. Розрізати корж на 2 частини. Першу частину коржа обмазати половиною малін.сіропа. Викласти так само половину шоколадної начинки.
2. На шоколадну начинку викласти половину малиновою начинки. Зверху викладаємо другий корж. Повторюємо шари. Прибрати в холод на 2 години.
3. Прикрасити торт сахар.пудрой, малиною та шоколадом.
