Шоколадно-фісташковий торт
Знадобиться
Фісташковий Торт:1 1/2 чашки фісташок (Не солені, чищення)
1/4 чашки борошна для торта
6 великих жовтка, комнат.темпер.
3/4 чашки цукру, розділити
7 великих білків, комнат.темер.
4.5 ч.л. лімон.сок
Щіпка солі
1 ч.л. ваніль. або мигдальний екстракт
1/2 ч.л. лімон.цедри
Шоколадна глазурування:
3/4 чашки жирного крему
210 гр. Хорошого чорного шоколаду, порубати
1 ст.л. коньяку
Як готувати
Збірка:1/2 чашки cup малин. Або абрикос. варення
солодкі фісташки
Готуємо Торт:
1. Духовку на 350 ° F. Викласти фісташки одним шаром в протвень і в піч на 12 до 15 хвилин (поки шкурка НЕ БУДЕ лущитися). НЕ допустите щоб горіхи стали коричневі.
2. Духовку постваіть на 325 ° F. Обмазати масло і борошном 22 см форму (з якою знімаються краю). Викласти фісташки і борошно в процесор і промолоти.
3. Збити яєчні жовтки і половину цукру на високій швидкості поки не стане гущі.
4. Збити білки і лімон.сок на високій швидкості в тугу піну. Поступово висипаємо цукор, що залишився і продовжуємо збивати. Викласти яєчну масу в білки і вилити на них ваніль.ілі міндаль.екстракт і цедру лимона. Всипати 1/3 фісташково-борошняної маси. І акуратно все перемішати. Всипть іншу третю частину і знову дуже акуратно перемішати. Викласти масу, що залишилася фісташок і перемішати. Викласти масу у форму. Форму ставимо в духовку на середину і готуємо 45 - 50 хвилин. Даємо охолонути.
Робимо глазур:
Підігріти вершки. Зняти з вогню, всипть шоколад і перемішати поки він не розлучається. Влити коньяк, перемішати.
Збірка торта:
Розрізати остиглий корж на два і промазати серединку варенням. З'єднати обидва коржа і обмазати весь торт глазур'ю. Прикрасити торт солодкими фісташками
