Знадобиться
500 г тесту «Філо» або листкового тіста, 100 г вершкового масла.Для сиропу: 250 г цукру, 30 г меду, 15 мл лимонного соку, 15 мл рожевої води.
Для начинки: по 100 г фісташок, фундука та мигдалю, 30 г цукру, 2-3 щіпки меленої кориці, 1 щіпка меленої гвоздики.
Як готувати
Розвести цукор в 300 мл води. Додати мед і довести до кипіння. Зменшити вогонь, готувати 10 хв. до загустіння. Зняти з вогню, додати лимонний сік і рожеву воду, дати охолонути. Поставити в холодильник. Духовку розігріти до 180 ° С. Масло розтопити і змастити ним форму для пирога. Тісто розморозити, розкачати і прикрити вологим рушником. Розрізати на пласти 20х20 см. Третина пластів змастити маслом і укласти у форму один на одного. Для начинки дрібно змолоти горіхи, змішати з прянощами і цукром. Половиною цієї суміші посипати тісто, укладене в форму. Другу третину листів тесту також змастити маслом і викласти їх поверх горіхової суміші. Чи не приминати шари тесту! Горіхами, що залишилися з прянощами посипати другий шар тіста і закінчити викладку останньої третю листів тесту. Розрізати баклаву на ромби. Перед випіканням баклаву ріжуть на половину глибини шарів тіста. Випікати 30 хв. при 180 ° С, потім збільшити нагрів духовки до 220 ° С 
