Баклажанкі по китайськи

3 л води

6 ст л солі

Заливка:

3 великі цибулини дрібно порізати,

1 пучок петрушки або селери теж порубати,

5 зубчиків часнику розчавити,

по 150 гр рослинної олії і 9% оцту,

2 ст.л. цукру,

1 ст.л. солі,

3 ст.л. кип'яченої води,

3 червоних болгарських перцю нарізати соломкою.

Інструкції: Думаю, що з кольоровою капустою вийде теж добре.

2 кг баклажанів (я робила з маслятами - ще крутіше) розрізати вздовж на 4 частини, налити в каструлю 3 л води + 6 ст.л. солі, покласти баклажани (або гриби), варити 10 хв., витягнути, остудити, нарізати поперек (гриби - за бажанням).

Всі інгредієнти для заливки змішати, залити баклажани (або гриби), перемішати, і поставити в холодильник.

Я зазвичай складаю в 2-х літрову банку з кришкою, що закручується.

Ну дуже смачно !!!