Баклажани-місний "торт" в соусі зі свіжих помідорів від аhароні
Знадобиться
3 баклажана (порізаних в довжину на смуги, товщиною ~ 5мм)О.М.для смаження
наповнення:
1кг м'ясного фаршу
1 4стакана олів.масла
3 зубці часнику
1 велика червона (подрібненою) цибулина
2зелёних гострих перцю (подрібнених)
2ч.л.спецій (на любителя)
сіль, перець мелений
1 4-1 2 склянки рубаною свіжої зелені петрушки
1 4ст.кедрових горішків
3яйца
Як готувати
Обсмажуємо смужки баклажанів, промаківаем від масла.Нагріваємо масло на великій широкій сковороді, кладемо часник цибуля, перець, спеції, додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо помішуючи до коричнево-золотистого кольору.
Перекладаємо в миску і трохи охлаждаем.После додаємо зелень, яйця і добре перемішуємо.
Дно і весь периметр вогнетривкої посудини (бажано конічної форми - типу казанка) викладаємо смужками баклажан (у нахлест - один на інший як черепицю), наповнюємо фаршем, утрамбовуємо (не дуже сильно), загортаємо "хвостики" баклажан на фарш, додаємо ще пару смужок, щоб повністю закрити верх.
Накриваємо фольгою і відправляємо в нагріту заздалегідь, до 180 * С, духовку на годину.
Виймаємо з духовки, очікуємо 15-20мін.і перевертаємо на блюдо, як торт.
Навколо налити соус зі свіжих помідорів змолотих в блендері з декількома листочками базиліку.
