Баклажани в маринаді (клара_с)
Знадобиться
3 баклажана1 середня головка часнику
2 червоних і 2 жовтих перцю
1 гострий перчик (за бажанням)
петрушка і кріп (по 2-3 ст.л.-нарубані)
сіль, чорний перець
1/3 склянки оцту (виноградного або ялочного)
2/3 склянки кіпячной води
рослинне масло.
Як готувати
Баклажани нарізати на кружечки і помістити у великий посуд з солоною водою на 1 годину.Через годину вийняти з води, віджати в долонях і промокнути паперовими рушниками.
У сковороді зігріти масло і підсмажити баклажани, але не до 100% готовності-вони повинні бути м'які, але не пережарені, светлие.Каждий шматочок баклажана промакнуть від масла паперовими рушниками.
Перці спекти в духовці в режимі гриль, помістити в пакет на 25 хвилин, очистити і нарізати кубиками.
Зелень дрібно нарізати, часник вичавити через Часничниці.
Змішати перець з часником, зеленню, .Посоліть, поперчити.
У стекляную посуд укладати шарами-шар баклажанів, посипати сумішшю перців, знову баклажани і знову перці.
Змішати оцет, воду, сіль і перец.Заліть баклажани.Жідкость повинна тільки покрити верхній шар, не більше.
Накрити кришкою.
Бажано приготувати за день до подачі на стіл.
Бажано готувати баклажани в стекляной посуді.
Колір перців принципової ролі не іграет.Можно тільки червоні взяти.
Та й оцет можна взяти по вкусу.І, хто любить, сахарку насипати.
