Баклажани в маринаді (клара_с)

Фото - Фото - Баклажани в маринаді (Клара_С)

Знадобиться

3 баклажана

1 середня головка часнику

2 червоних і 2 жовтих перцю

1 гострий перчик (за бажанням)

петрушка і кріп (по 2-3 ст.л.-нарубані)

сіль, чорний перець

1/3 склянки оцту (виноградного або ялочного)

2/3 склянки кіпячной води

рослинне масло.

Як готувати

Баклажани нарізати на кружечки і помістити у великий посуд з солоною водою на 1 годину.

Через годину вийняти з води, віджати в долонях і промокнути паперовими рушниками.

У сковороді зігріти масло і підсмажити баклажани, але не до 100% готовності-вони повинні бути м'які, але не пережарені, светлие.Каждий шматочок баклажана промакнуть від масла паперовими рушниками.

Перці спекти в духовці в режимі гриль, помістити в пакет на 25 хвилин, очистити і нарізати кубиками.

Зелень дрібно нарізати, часник вичавити через Часничниці.

Змішати перець з часником, зеленню, .Посоліть, поперчити.

У стекляную посуд укладати шарами-шар баклажанів, посипати сумішшю перців, знову баклажани і знову перці.

Змішати оцет, воду, сіль і перец.Заліть баклажани.Жідкость повинна тільки покрити верхній шар, не більше.

Накрити кришкою.

Бажано приготувати за день до подачі на стіл.

Бажано готувати баклажани в стекляной посуді.

Колір перців принципової ролі не іграет.Можно тільки червоні взяти.

Та й оцет можна взяти по вкусу.І, хто любить, сахарку насипати.