Баклажани пікантні гострі від anisoara
Знадобиться
5 кг баклажанів- 0.5 л. холодного окропу
- 0.5 Л оцту столового прозорого
- 200 грам очищеного часнику
- червоний перець солодкий на смак (на око)
- 5 штук краасного гіркого перцю
- сіль на смак (я не додаю)
Як готувати
Баклажани нарізаю кільцями 1см ширина. Солю і залишаю під гніт щоб стекла гіркота. Потім смажу на сковороді в олії на великому вогні до рожевою- коричневої скоринки.Заправка - аджика
Часник, солодкий перець і гіркий перець (без насіння) пропускаю через м'ясорубку, додаю воду і оцет і премешіваю все. Виходить смачна гірка заправка.
Беру велику миску і укладаємо шарами. Баклажани- заправка,
Баклажани- заправка. Зверху доливаю залишок заправки.
Накриваю і залишаю на 4 години для маринування.
Розкладаю по стерилізованим банкам і стерилізують 40 мнуть.
Потім закочую і догори дном.
Всім приївся тещин язик. Спробуйте, не пошкодуйте.
Якщо не хочете закочувати, доводьте миску з баклажанами до кипіння і охраждайте. Потім в холодильник.
