Баклажани з помідорами і сиром під маринадом
Знадобиться
4 баклажана, півсклянки олії, 2 столові ложки тиск часнику, сіль, оцет, цукор, кріп, петрушка, базилік, кінза, 3 помідори і грам 100 бринзиЯк готувати
Заздалегідь приготувати соус: розвести у склянці окропу сіль, цукор, оцет, всипати роздавлений часник і перемішати.Помідори нарізати тонкими кружечками. Зелень вимити, просушити на рушнику, подрібнити і покласти в окрему тарілочку. Сир натерти на крупній тертці. Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати уздовж товстими скибочками, потім обсмажити з двох боків на олії до золотистого кольору (але не пересмажувати!).
У міру смаження пошарово викладати в глибоку фарфоровий або керамічний посуд гарячі, прямо зі сковороди, баклажани, поливаючи їх соусом, посипаючи зеленню і перекладаючи кожен шар кружками помідорів. Поклавши останній шар баклажан, полийте його соусом і рясно посипте сиром. Увага: соус постійно збовтувати, щоб рівномірно розподілити часник.
