Баклажани зі смаком грибів

1 великий баклажан

1 цибулина

2 яйця

3 ст. л. рослинного масла

сіль, перець за смаком

зелень петрушки

трохи сметани або кислого.

Очистити від шкірки баклажан, нарізати кубиками.

Лук нашаткувати, змішати з баклажаном, викласти на сковороду з рослинним маслом, закрити кришкою, тушкувати на середньому вогні.

Коли баклажан стане м'яким, вилити збиті яйця і смажити 3-5 хвилин.

Потім додати сметану або кисле і зелень петрушки. Страву можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Я впевнена в тому, що баклажани і часник - солодка парочка додала 2 подрібнених зубчики часнику. По-моєму смак став набагато яскравіше.

Смачного!