Баклажани, фаршировані і запечені з жульєном з коктейлю морепродуктів

Порізати на 2 частини вздовж, включаючи і ніжку.

На великій сковороді розігріти олію, покласти половинки баклажанів зрізом вниз і на невеликому вогні під кришкою смажити .Баклажани повинні стати м'якими всередині і ні в якому разі не підгоріти.

Підсмажені половинки баклажан перекласти на паперові рушники зрізом вніз.Хорошо промокнути все масло.

Остудити і акуратно ложкою вийняти середину баклажан, залишивши на стінках близько 1 см.

М'якоть нарізати на середні шматки.

На великій сковороді розігріти олію і пріпусіть цибулю до золотистого кольору.

Додати шматочки баклажан і гріби.Поджаріть все разом.

Відкрити пакет замороженого (можна хвилин 5 розморозити) коктейлю морепродуктів і також висипати в сковороду.

Смажити все разом хвилин 5-7.

Налити слівкі.Пріправіть приправляючи і тушкувати на невеликому вогні 4-5 мінут.Насипать пармезан.

Вершки загустеют.Тут ж вимкнути вогонь.

Половинки баклажанів викласти на деко і заповнити отриманою сумішшю-жульєном з баклажанами.

Посипати пармезаном.

Запекти в режимі гриль до рум'яної скоринки.