Діп з баклажанів і перцю

2 великих баклажана

2 червоних солодких перцю

4 ст. л. іспанського ОМ

2 зубчики часнику, накришити

терта цедра і сік 1/2 лимона

1 ст. л. нарубані кінзи

1 / 2-1 ч. Л. паприки

сіль, перець

хліб для подачі

Що робити:

Нагріти духовку до 375Ф / 190С. Проткнути шкірку баклажан і перців виделкою і змастити 1 ст. л. ОМ. Помістити на деко і запікати 45 хв.

Запечені овочі покласти в платікових пакет на 15 хв. Коли овочі поостинут розрізати баклажани вздовж і вичерпати м'якоть. М'якоть нарізати на великі шматки. Перці почистити і теж порізати на великі шматки.

Нагріти олію у великій сковороді. Додати баклажани і перці і готувати 5 хв. Додати часник і готувати ще 30 сек. Викласти все на паперові рушники і дати маслу вбратися в рушник. Перекласти в процесор / блендер. Додати лимонну цедру і сік, кінзу, паприку і сіль з перцем. Змішати в блендері поки маса не стане пюреобразной.

Подавати теплим або холодним.