Фаршировані баклажани і перці s zernami granata gruzija

Джерело: журнал "Гастроном", # 7 (54), 2006

Кухня: грузинська

Швидкість приготування: 1 година

Що потрібно:

(6 порцій)

2 баклажана

2 червоних солодких перцю

1 стакан волоських горіхів

1 червона цибулина

4 зубчики часнику

2 великих пучка кінзи і Рейхана

6 ст. л. рослинного масла

сіль, перець

Що робити:

Волоські горіхи, часник і зелень пропустити через м'ясорубку, цибулину очистити, дуже дрібно нарізати, змішати з горіхами, посолити і поперчити. Цілий солодкий перець запікати в духовці або під грилем до тих пір, поки шкірка НЕ обвуглиться, потім вийняти і покласти в герметичний поліетиленовий пакет на 20 хв.

Після цього шкірку зняти, насіння видалити, і кожен перець розрізати вздовж на 2-3 частини. Баклажани нарізати уздовж не надто товстими скибочками, обсмажити в олії до готовності. Дати овочам охолонути, змастити їх горіховою начинкою (якщо вона вийшла дуже густий, можна додати трохи холодної води або гранатового соку) і згорнути в рулети.

Поставити в прохолодне місце на 2-3 год і подавати.

Калорійність:

279 ккал

Напевно якщо робити в м'ясорубці-1:00, я робила в блендері ...

Вийшло швидше. І баклажани запікала в духовці.

Гості були в захваті, брали з тарілки шматочок за шматочком і запитували а що там всередині ??? не чекаючи відповіді брали знову. Напевно всередині щось чарівне !!!

Дуже смачно !!!