Фаршировані баклажани і перці
Знадобиться
Джерело: журнал "Гастроном", # 7 (54), 2006
Кухня: грузинська
Швидкість приготування: 1 година
Що потрібно:
(6 порцій)
2 баклажана
2 червоних солодких перцю
1 стакан волоських горіхів
1 червона цибулина
4 зубчики часнику
2 великих пучка кінзи і Рейхана
6 ст. л. рослинного масла
сіль, перець
Що робити:
Волоські горіхи, часник і зелень пропустити через м'ясорубку, цибулину очистити, дуже дрібно нарізати, змішати з горіхами, посолити і поперчити. Цілий солодкий перець запікати в духовці або під грилем до тих пір, поки шкірка НЕ обвуглиться, потім вийняти і покласти в герметичний поліетиленовий пакет на 20 хв.
Після цього шкірку зняти, насіння видалити, і кожен перець розрізати вздовж на 2-3 частини. Баклажани нарізати уздовж не надто товстими скибочками, обсмажити в олії до готовності. Дати овочам охолонути, змастити їх горіховою начинкою (якщо вона вийшла дуже густий, можна додати трохи холодної води або гранатового соку) і згорнути в рулети.
Поставити в прохолодне місце на 2-3 год і подавати.
Калорійність:
279 ккал
Напевно якщо робити в м'ясорубці-1:00, я робила в блендері ...
Вийшло швидше. І баклажани запікала в духовці.
Гості були в захваті, брали з тарілки шматочок за шматочком і запитували а що там всередині ??? не чекаючи відповіді брали знову. Напевно всередині щось чарівне !!!
Дуже смачно !!!
