Баклажани замочити в окропі хвилин на 5-щоб не гірчить. Дати охолонути. Нарізати уздовж пластинками шириною по 5-7 мм. Обсмажити. Дати маслу стекти. Волоські горіхи, часник і кинзу покришити (можна пропустити через м'ясорубку), додати майонез. Отриману масу розмазати по баклажанам і згорнути трубочкою. Всім смачного!