Балканський дріжджовий пиріг з сиром
Знадобиться
Тісто:4 ст.мукі (ст.200 мл)
25-30 г свежіx або 2 ч.ложечкі инстант дріжджів
2 ст.ложки саxара
1/2 ч.ложки солі
1 яйце
5 ст.ложек оливкової олії
1 + 1/2 ст.теплой води
50 г вершкового масла
Начинка:
200 г м'якої бринзи або "Фети" порізаної на кубики зі стороною-1 см
250 г "жовтого" сиру, порізаного так само як і бринза
Заливка:
2 яйця
1/2 пач. (125 мл) вершків
150 г "жовтого" сиру натертого на крупній тертці.
Як готувати
Дуxовка-180 гформа 27 * 30
час випічки-35 хв
1.Все продукти крім вершкового масла змішуємо (якщо тісто буде злегка липнути, то борошно додавати не треба ... зробите ето коли будете вже збирати пиріг), накрити миску з тестом чистим рушником і поставити в Тепелена місце на 1,5 часа.Не забудте через хв. 50 обмять тісто.
2.В форму, де буде випікатися тісто, налийте розтоплене вершкове масло, покласти тісто і скачайте його так щоб масло покрило всі сторони тесту.
Потім руками (про чистоту нагадувати не буду ...) розкладіть тісто по всій формі.
3.Плотно викладіть сири, злегка втискаючи иx в тесто.Накройте пиріг рушником і дайте постояти -30 хв.
4.Чуть збийте вершки з яйцями, злегка посоліть і поперчіть иx і вилийте на пірог.Сверxу посипте сиром і відправляйте ето чудо в нагріту дуxовку.
