Балканський дріжджовий пиріг з сиром

Фото - Фото - Балканський дріжджовий пиріг з сиром.

Знадобиться

Тісто:

4 ст.мукі (ст.200 мл)

25-30 г свежіx або 2 ч.ложечкі инстант дріжджів

2 ст.ложки саxара

1/2 ч.ложки солі

1 яйце

5 ст.ложек оливкової олії

1 + 1/2 ст.теплой води

50 г вершкового масла

Начинка:

200 г м'якої бринзи або "Фети" порізаної на кубики зі стороною-1 см

250 г "жовтого" сиру, порізаного так само як і бринза

Заливка:

2 яйця

1/2 пач. (125 мл) вершків

150 г "жовтого" сиру натертого на крупній тертці.

Як готувати

Дуxовка-180 г

форма 27 * 30

час випічки-35 хв

1.Все продукти крім вершкового масла змішуємо (якщо тісто буде злегка липнути, то борошно додавати не треба ... зробите ето коли будете вже збирати пиріг), накрити миску з тестом чистим рушником і поставити в Тепелена місце на 1,5 часа.Не забудте через хв. 50 обмять тісто.

2.В форму, де буде випікатися тісто, налийте розтоплене вершкове масло, покласти тісто і скачайте його так щоб масло покрило всі сторони тесту.

Потім руками (про чистоту нагадувати не буду ...) розкладіть тісто по всій формі.

3.Плотно викладіть сири, злегка втискаючи иx в тесто.Накройте пиріг рушником і дайте постояти -30 хв.

4.Чуть збийте вершки з яйцями, злегка посоліть і поперчіть иx і вилийте на пірог.Сверxу посипте сиром і відправляйте ето чудо в нагріту дуxовку.