Банановий джем з білим шоколадом (iden)
Знадобиться
Продукти:Желюючий цукор з добавками пектину 500 г
Банани чищення 800 г
Груша чищена 200 г
Шоколад білий 100 г
Сік апельсина свіжо-вичавлений 50 мл
Цедра 1 біо-апельсина
Лимонний сік 1 ч. Ложка
Як готувати
Приготування:Банани нарізати маленькими кружечками, грушу натерти на крупній тертці. Стерти з апельсина цедру і вичавити сік.
У великому посуді змішати фрукти з апельсиновим і лимонним соком, цедрою і желюючий цукром. Залишити на 1-2 години.
Довести масу до кипіння на сильному вогні і, при постійному помішуванні, продовжувати варити її ще 3 хвилини. Вимкнути вогонь, залишаючи посуд на плиті.
Додати нарізаний на дрібні шматочки білий шоколад і ретельно перемішати.
Негайно розфасувати мармелад по скляних банках з закручуються кришками. Для швидкого використання - зберігати в холодильнику.
Лимонний сік можна замінити рідкої лимонною кислотою.
Смачного!
Скажу прямо - практично не їм джеми з желюючий цукром і не плекаю слабкості до бананів у свіжому вигляді. Але, після проби пера на цьому мармеладі, наважилася додавати банани і в інші джеми і варення з різних фруктів і ягід. Смак готового блюда змінюється однозначно, причому в позитивну сторону, набуваючи специфічний легкий присмак чогось невловимого, тому про присутність банана здогадатися не просто. Може бути це на любителя, але на мій смак поєднання стає більш яскравим, інтенсивним і багатим.
Для мене це стало ще одним, свого роду, маленьким кулінарним відкриттям.
