Джеми різні
Знадобиться
Джем полуниця з апельсином
250г апельсинів, 375г полуниці, 650г цукру, 2ст. л. подрібненого листя м'яти, 2-3 ст. ложки апельсинового лікеру.
Апельсини разом зі шкірою порізати навпіл і потім на тонкі шматочки. Засипати 250г цукру і залишити на ніч. Полуницю, якщо велика, порізати, засипати цукром і залишити на годину. З'єднати ягоди і фрукти, додати м'яту і кип'ятити 4 хвилини. Додати лікер і закатати гарячим.
Бананово-рабарберний джем.
500г рабарбера порізати шматочками 2 см, 250г бананів (без шкірки), 500 цукру. Рабарбер засипати цукром і залишити на 4 години. Додати порізані банани, кип'ятити 3 хв. і закатати.
Абрикосово-малиновий джем.
500г порізаних абрикосів, 250г малини, 750г цукру, 6-8 ядерець абрикосів.
Фрукт, ягоди і кісточки засипати цукром і залишити на годину. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Додати 3-4 ст. ложки абрикосового лікеру і гарячим закриття.
Динно-портвейну джем.
Приготувати пюре з 500г дині. Змішати з 250г портвейну, додати паличку ванілі, зернятка з 6 плодів кардамону, 500г цукру. Варити 15-20 хв. і закатати.
Джем з ожини з грушами.
500г груш тонко порізати, 200г ожини, сік 2 лаймов, 700г цукру.
Змішати ягоди і фрукти, засипати цукром, залишити на годину. Додати ложку розмарину. Варити 15-20 хв. Додати 3-4 ст. ложки бренді і закрити гарячим.
Джем із червоної смородини з грушами.
500г груш тонко порізати, 250г червоної смородини, 2 ст. ложки порізаного листя м'яти, 50г цукру, очищені насіння від використаних груш. Залишити на годину. Довести до кипіння, всипати 1 кг цукру. Варити 15-20 хв. Закатати гарячим.
Джем з чорниці з грушею
Очищену грушу порізати тонко, скропити соком 2 лимонів. Зважити, додати половину від ваги груш чорниці (якщо груш 1 кг, то чорниці 500г), ще раз зважити і додати стільки ж цукру, який загальний вага груш і чорниці. Додати 1 зірочку анісу, 2-3 насіннячка очищені від груші. Варити 15-20 хв. Додати 3-4 ст. ложки бренді. Закрити гарячим.
Догори
