Банановий кекс з вівсянкою (ayn)
Знадобиться
1 1/2 чашки борошна2/3 чашки цукру
1 1/2 ч л пекарського порошку
1/4 ч л соди
1/4 ч л солі
3/4 чашки вівсяних пластівців (геркулес)
2 зрілих банана (1 чашка), розім'яти виделкою в пюре
1/3 чашки кефіру, зниженої жирності (buttermilk)
1/4 чашки рослинного масла
1 ст л рому або кефіру
1 ч л ванільною есенції
2 яйця, трохи збити виделкою
1/2 чашки волоських горіхів (за бажанням)
1 ст л кокосової стружки (за бажанням)
Як готувати
Прогріти духовку до 180C / 350F.У великій мисці змішати віночком сухі інгредієнти (від борошна до вівсянки). Додати горіхи.
У невеликій мисці змішати мокрі інгредієнти (від бананового пюре до яєць), додати до сухих інгредієнтів. Перемішати до зникнення сухий борошна.
Змастити маслом форму розміром 20x10-см (8x4-inch). Ложкою викласти тісто у форму і посипати кокосовою стружкою.
Випікати 55-60 хвилин, або до готовності.
Остудити кекс на решітці не виймаючи з форми 15 хвилин-дістати з форми і повністю остудити.
Полити кекс глазур'ю.
Глазур
2-3 ст ложки цукрової пудри змішати з лимонним або лаймовим соком, додаючи по одній чайній ложці. Покласти глазур в куточок невеликого пакетика, відрізати куточок і полити глазур'ю кекс.
Подавати до столу теплим або зовсім остиглим.
https://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=600st=450
