Баранчик з лимоном в каструлі
Знадобиться
2 кг. баранчика (ніжка)3 4 чашки масла
сік від 2 лимонів
сіль, перець
У широкій каструлі нагріваємо масло і підсмажуємо баранчика до коричневої скоринки з усіх боків. Поливаємо соком лимона, солимо, перчимо. Даємо проваритися 10 хвилин і наливаємо 2 чашки гарячої води. Накриваємо кришкою і як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо до готовності, до м'якості м'яса. Якщо потрібно додаємо ще гарячої води. М'ясо має залишитися з соусом.
1. М'ясо можна нарізати на порційні шматки заздалегідь.
2. Подають зі смаженою картоплею, картопляним пюре, горошком соте, картопляними крокетами, артишоками, крокетами зі шпинату.
3. Можна приготувати страву і з м'ясом молодої яловичини. Для цього його добре обв'язати, для збереження форми м'яса.
